手焼きと機械焼きのちがい

手焼きせんべい裏話

せんべい職人が焼き上げる伝統の味

今ではほとんどが機械で焼かれる「炭酸せんべい」ですが、昔は職人が一枚一枚ていねいに、焼き型を使って一日に3000枚もを焼き上げたといいます。「湯の花堂本舗　手焼き炭酸せんべい」は、かつての一枚焼き型を使い、往時のままに職人が焼き上げております。

「手焼き炭酸せんべい」をひっくり返して裏側を見てみてください。真ん中あたりに丸い模様が見えませんか。
これは、さじでネタを落としたときにできる手焼きせんべいならではの模様です。この丸い模様には、それぞれ職人のクセが出るといわれ、この形を見れば、だれが焼いたせんべいかが一目瞭然であったそうです。

一枚一枚の手焼きですので、とても量産はできませんが、職人気質を今に伝える昔ながらの優しい味をお楽しみください。